Когда неясный мамонт выбежал, ранний человек поворачивался к жареным овощам

В двух отчетах, опубликованных онлайн на этой неделе в Журнале Антропологической Археологии и Журнале Археологической Науки, Thoms сообщил, что приготовление на горячих скалах сначала стало заменой для приготовления на горячих углях приблизительно 9 000 - 10 500 лет назад, затем имело внезапный скачок в популярности приблизительно 4 000 лет назад.

Причина для изменений: прирост населения, который потребовал эксплуатации новых пищевых ресурсов.

"Независимо от того, что они ели, прежде не требовал продленной кулинарии," сказал Thoms. Но начинаясь приблизительно 10 000 лет назад, "люди не могли жить за счет сливок земли больше." Мегафауна, которая была главным источником пищи - таким как неясный мамонт - вымирала, и другие млекопитающие становились более твердыми найти. Люди должны были повернуться к заводам.

Meadowlands и лесные края были заполнены лилиями, диким луком и возможно двумя дюжинами другие дикие заводы, готовые к сбору урожая. Луковицы этих заводов о столь же питательном как бататы, но их энергия заперта в плотном, трудно перевариваемом углеводе, названном инулином. Единственный способ сделать удобоваримые луковицы состоит в том, чтобы жарить их в течение двух дней или дольше.

Приготовление по горячему огню, поскольку люди сделали в прошлом предназначенную охрану яма огня. Но добавление больших скал, некоторое взвешивание больше чем 2 000 фунтов, изменило ситуацию. Если бы скалы были нагреты раскаленные, то они держали бы высокую температуру в течение 48 часов или дольше, сохраняя и топливо и человеческую энергию.

Остатки этих земных духовок были выкопаны археологами с 1900, "но люди не признали на широком уровне, что самые ранние в Канаде о том же самом возрасте как те на Тихоокеанском Северо-западе и на Техасе," сказал Thoms.

Другими словами, "это было акцентированным изменением, внезапно, по большой части страны."

Свидетельство предполагает, что подобное изменение произошло в России, Японии и возможно Великобритании, сказал он. "Есть лилии в северной окружающей среде во всем мире, и они использовались как главные продукты таким же образом, люди сегодня используют пшеницу, зерна или рис."

thomas.maugh@